Het menu van Berlin daagt culinaire fans, goede eters en ruimdenkende passanten uit om samen te genieten. Niemand minder dan Ron Blaauw heeft dan ook zijn naam als huisadviseur aan Bistrobar Berlin verbonden.  

Meer dan tien jaar geleden besloot Ron Blaauw het roer om te gooien. Hij creëerde een plek waar toegankelijkheid en een ongedwongen bruisende sfeer centraal staan. Want uit eten moet een feestje zijn. Deze visie vormt de kern van Bistrobar Berlin. Elke dag dagen wij onszelf uit om culinair toegankelijk te blijven en je de beste ervaring te bieden. Vanuit deze gedachte is ook dit nieuwe menu ontstaan. Je kunt hierbij kiezen uit:

‍

4 gangen chefs menu 49,50
5 gangen chefs menu 59,50

‍

GERECHTEN

‍

Een snelle hap of blijven prikken tot de keuken sluit? Stel jouw diner naar eigen smaak samen met de Berliner gerechten zoals je ze van ons gewend bent. En vul ze eventueel aan met specials en bijgerechten. Chef Fedor en Ron bedachten deze gerechten speciaal voor jou:

‍

Dry aged bieten met rode shiso, peterselie en wasabi15,50‍

‍

Messeklever met krokant gerookte appelstroop en knolselderij15,50

‍

Rillette van wilde zalm met karnemelk, kalamansi en radijs

17,50
‍

Pita gevuld met tonijn, kimchi van spitskool en gele curry17,50
‍

Steak tartaar met ansjovis en jalapeñoschuim17,50
‍

Bio kemperhoen rillete met uien tarte tartin en schorsenerenchips17,50

‍

BBQ-spitskool met harissa, fetacrème en za’atar15,50‍
‍

Snoekbaars lamellen met herfstgroentjes en beurre rouge17,50

‍

Grainfed bavette met krokante ui en groene peperkorrelmayonaise17,50

‍

Spareribs van Ron, zonder bot, met mierikswortelcrème en huisgemaakte sambal17,50

‍

‍